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改进红参加工工艺的研究

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景：
吉林省人参占全国产量的80%，红参是一个重要的加工品种，每年加工红参的量占人参总产量的40%。近年来，我国加工的红参，黄皮、空心现象较为严重；同时，对红参的香气、色泽注意不够。这些原因导致了我国红参在国际市场上竞争能力较差，价格只有高丽参的1/3-1/5。针对上述情况，我们提出了本研究项目。
二、技术原理及性能指标：
技术原...
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