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H．T肉制品改良剂

2004年 应用技术
  • 成果简介
该改良剂可使肉制品保油、持水、抗氧化、防腐和强化营养。用于盐水火腿、乳化香肠、午餐肉及其他肉类制品，可提高出品率10-15％，提高肥肉利用率，使产品外型美观、组织稳定、富有弹性，肉制品色、香、味、形得到明显改善，延长存放期。重点研究原料品质：多种氨基酸、蛋白质、维生素及多种微量元素复配。...
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