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灵菇乳

2003年 应用技术
  • 成果简介
该专利为灵菇乳及其生产方法。该灵菇乳的组成包括：水、糖、乳品等，所述的乳品中含有由灵菇菌系发酵而成的酸乳。该灵菇乳的生产方法包括：(1)将原料乳灭菌并冷却到10～30℃；(2)培养灵菇系菌种；(3)接种灵菇菌系接种量5%～10%；(4)15～42℃温度下，发酵48～10小时；(5)调配、均质后罐装。该产品低脂肪、低糖、高乳酸，可以大幅度地提高乳品的营养吸收性、可消化性，对于高血脂、高血压等心血管疾...
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