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赤豆β-半乳糖苷酶纯化、固定化及其性质研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
该课题对赤豆β-半乳糖苷酶从纯化、固定化两个方面进行了研究和探索。以食用豆类植物为材料研究β-半乳糖苷酶，用于乳糖不耐症的防治；用化学修饰的SephadexG100实现了对赤豆β-半乳糖苷酶的固定化。研究成果为利用植物酶工业化生产低乳糖牛奶工艺的进一步研究和开发提供了理论依据和技术基础。...
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