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孜然精油、大蒜精油的提取研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
该课题利用该省河西地区特有的孜然、大蒜资源，采用水蒸、汽蒸馏工艺提取的孜然精油、大蒜精油，风味纯正、浓郁，具有特征香味，使用方便。具有卫生、质量稳定、久贮不易变质，能均匀分布于调味食品中，外观美观等特点。该研究成果为孜然、大蒜的开发利用开辟了新的途径，减少了因贮存保管不善造成的孜然、大蒜资源的浪费，而且其产品顺应了当前高水平、快节奏的生活方式，具有较好的经济效益和社会效益。...
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