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淀粉、柠檬酸生产废水、废渣食醋生产工艺技术研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
该技术主要利用淀粉、柠檬酸高BOD与COD废水、废渣中对食醋生产中的有效成份，进行重新提取处理、陈酿发酵，形成一种新原料工艺食醋。其关键技术原理：将食醋中的有机酸及其他成份由过去传统工艺中混菌混合发酵，改变为单一的主体酸(乙酸、乳酸、柠檬酸及其他有机酸)分别全液态发酵，再经混合陈酿，均衡发酵过程中的糖、酸、蛋白质、氨基酸，从而形成一种原料独特的食醋生产新工艺。该技术成果目前已形成3000吨/年食醋...
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