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红色酵母菌

2004年 应用技术
  • 成果简介
类胡萝卜素能预防肿瘤的发生、提高机体免疫功能、抗氧化、预防心血管疾病等功效，而胡萝卜素类具有转变为维生素A的功能，另外，类胡萝。类胡萝卜素是一种重要的食用色素，具有鲜艳的色泽，可用于食品着色剂和营养增补剂。该菌种产生的色素主要为类胡萝卜素，其中含有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素，经喂养试验表明：在饲料中添加7%的深红酵母，喂养6-7天后，平均蛋重增加6%，蛋黄的色价明显提高，蛋黄中β-胡萝卜素的含量增...
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