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果品蔬菜深加工技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
果蔬采摘后，经过简单处理即可装箱运往市场或加工厂，一般不作技术处理，因此运到目的地后，大约有30%的果蔬萎缩、发热、变质变味，直接影响加工质量和销售，造成经济损失。采用VCA和VFD技术及装备为主体的高投入、高产出、高效益的现代农产品加工技术，尚需一定的经济实力。该校从1986年起，开展对农副产品、果蔬的深加工课题的研究，对VCA和VFD技术有较完善的资料，在1994年前后通过上述两项技术的省级鉴...
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