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气调贮藏保鲜技术与应用

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目引进了气调保鲜技术，建立了大型组合式气调库。气调贮藏是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房内，人为改变贮藏环境气体成份的一种贮藏方法。它具有保鲜效果好、贮藏时间长、果蔬损失小、货架期拉长等优点，有利于果蔬的深加工及外销。投入运行后，主存品种是具有地方特色的123果，同时还对西瓜、西红柿、尖椒、油豆角等分别进行了一定量的气调贮藏实验。气调贮藏过程中，不用任何化学药物处理，所采用的措施全是物...
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