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山羊奶特定菌种生物脱膻技术

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项成果是大连市科技局的重点课题，科技部农业科技成果转化基金项目。该项成果旨在研究山羊奶脱膻技术，促进奶山羊业发展和山羊奶加工业发展，振兴农村经济，增加农民收入。山羊奶营养丰富，接近人奶，优于牛奶，易消化吸收，具有医疗保健功能，但由于人们对羊奶膻味不适应，加之缺少完善合理的脱膻工艺，资源浪费很大。研究中应用成熟的、无公害的乳酸类微生物二酮乳链球菌、保加利亚乳酸菌在特定条件和环境下，对羊奶分离出的稀...
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