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淡水鱼酶解多肽功能制品技术

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　随着国民经济的飞速发展，我国人民的生活水平不断提高，随之而来的生活和饮食习惯也发生了很大的变化。人们对食品的需求不再满足于单纯的充饥解渴，而是从口感风味、营养保健、益智养颜、绿色环保、价格、包装等各方面提出了更高的要求，这直接推动了食品加工技术的发展。尤其是保健类食品，具有极为广阔的发展空间。
　　淡水鱼酶解多肽功能制品技术项目即是由湖北武昌鱼股份有限公司立足于公司实际，在反复研究...
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