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红色清酒的酿制技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
该技术以优质蔬菜、水果为主原料，用优质大米或优质玉米为辅助原料，用专用的米曲霉、清酒酵母和功能性红曲霉共同酿制而成。产品突出营养性与保健性，突出国际著名清酒的典型风格，是适应国际发展趋势的新的产品品种。技术转让可充分利用农副产品资源带动经济发展。应用范围：技术适合于酿造发酵企业，转产企业，乡镇企业等。...
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