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冬枣冷冻长期贮藏新技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项技术包括枣果实冷冻技术、低温贮藏技术和冻枣解冻技术三部分。恰当应用该项技术可保存鲜冬枣6-12个月，腐烂果率低于3％。贮藏后果实不变形，果肉不变色，鲜食品质可达到贮前的90-95％。主要营养成分维生素C保存率超过80％，水分和可溶性固形物含量保存率不低于95％。贮藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。采用这项技术可实现冬枣周年上市，为市场长期提供大量优质鲜食枣。鲜枣每10...
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