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大豆磷脂生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
大豆磷脂是一种具有多种功能特性的纯天然保健营养食品和高性能食品添加剂，被世界各国列为安全的、多用途的食品添加剂在食品中广泛应用。磷脂不仅起乳化、润湿、脱模、降低粘度、增溶、分散、抗氧化作用外，而且还能与淀粉、蛋白质结合改善食品的质地结构，并在食品中起营养剂的作用。该项目利用大豆油加工的磷脂资源为原料，采用国家“七五”、“八五”、“九五”科技攻关成果，发挥中国非转基因大豆的优势，生产大豆浓缩磷脂、大...
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