首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

肉羊产品加工利用技术

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目针对肉羊产品加工中的关键技术问题，在提高肉羊嫩度、羊制品深加工等方面进行了系统研究，在国内首次提出利用超声波技术提高羊肉嫩度，确定了最佳参数；对Ros等13株菌株进行了试验研究，筛选确定了适宜作为羊肉发酵肠发酵剂Ros、R.p、Ind-3四株菌种，确定了最佳工艺条件；首次对片球菌素作为羊肉的保鲜剂进行了研究，开发出新型片球菌素生物防腐剂；调查了本地区羊肉腐败微生物菌相主要由八种类型的...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统