首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

玉米皮蛋白新方法的研究

2002年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项研究是以玉米淀粉生产的下脚料玉米皮为原料，采用生物技术方法对其进行深度开发，研究了酶水解玉米皮蛋白最佳工艺路线，并进行了产品性能、分子量分布等测试。玉米蛋白多肽产品具有口味温和、颜色乳黄，有较好的溶解性、乳化性和泡沫性，是食品加工过程中非常重要的性质和质量控制指标，也是其添加到食品中进行加工过程不可忽视的设计依据，对产品的配方、质量、口感控制方面有重要的意义。同时该产品以低分子肽为主，这些小分...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统