首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

多聚赖氨酸合成及其抑菌性能的研究

2002年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
多聚赖氨酸是由赖氨酸聚合而成的一种新型食品抑菌剂，具有广谱抑菌性，能抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和一些耐热性芽孢杆菌等，并且在中性～微碱性范围内有抑菌作用，在该项目的试验中能抑制大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽胞杆菌、黑曲霉等多种有害菌。它作为食品防腐剂具有无毒副作用、安全性高等特点，可以用于多种食品的保鲜。它具有极好的溶解性和热稳定性，在与甘氨酸等其它天然营养防腐剂协同作用时，在乳制品、肉制品...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统