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苹果酒生产与工程开发新技术的研究

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　我国是苹果生产大国，但目前国内苹果加工率远低于20％的世界水平，以苹果为原料酿制苹果酒，符合当前我国农业产业结构的调整政策，对于苹果资源的充分利用、农业产业结构的合理调整都具有积极的促进作用，结合公司所处的苹果产地优势，自拟了该项研究。本研究对我国苹果酒生产中的关键技术，尤其是突出存在的主要技术难题，在年产1000吨苹果酒的产业化水平上进行了有关工艺和工程研究。
　　本研究通过对豫...
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