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葡萄酒冷稳工艺改进及应用

2002年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该工艺对速冻过程中的晶种加量、处理流量、CCT值检测曲线进行控制，并将保温时间由15天降为3天，以达到稳定操作、提高质量、扩大产量的目的。该研究达国内领先水平。...
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