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新型儿童营养食品-蔬菜冰淇淋系列产品

2004年 应用技术
  • 成果简介
传统的冰淇淋是以牛乳、乳脂、蔗糖等为主要原料，经乳化、均质、冷冻等工艺制成，以其凉爽的口感、香甜的风味、优美的造型而深受人们的喜爱，现在几乎成为一年四季经常食用的冷食，市场消费量巨大。出于营养健康方面的考虑，目前国际市场上出现了冰淇淋新品种—蔬菜冰淇淋。首先推出的是马铃薯冰淇淋，而后，美国以芹菜、甜菜、玉米、胡萝卜、番茄等十多种蔬菜为原料制成蔬菜冰淇淋，法国以茄子、洋葱、土豆、萝卜等制成蔬菜雪糕也...
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