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果酒系列产品开发

2004年 应用技术
  • 成果简介
中国是水果的生产大国，但是加工比率极低，产业增值低。根据中国水果资源的国情适时发展果酒系列，无论是对农业的产后加工还是对酿酒行业的结构调整都具有积极的意义。功能性果酒新品-桔酒：该项目采用筛选专用生产菌种和先进的发酵及后处理技术生产优质桔酒、桔子白兰地等系列产品。在保证新鲜果香与酒香谐调并有效地处理酒中苦味物质的同时，突出桔子的功能作用，尤其是具有维持人体血管正常渗透作用、去除体内自由基等多种功能...
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