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酸性蛋白酶

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：酸性蛋白酶可用于饲料及复合曲酱油酿造等领域，采用酸性蛋白酶高产菌株-黑曲霉，固体发酵，发酵水平稳定，生产工艺简单，无任何三废污染。成熟程度：完成中试生产。经济技术指标：采用固体发酵生产，酶活力15000u/g，发酵周期4天。应用范围：(1)作为饲料酶，提高饲料蛋白消化率，促生长效果明显。(2)酱油酿造，提高α-氨基氮含量，改善品质和风味。(3)啤酒酿造及食品蛋白水解物的制造。投资规模及经...
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