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出口浓缩红葡萄汁生产新技术研究

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目的生产工艺为：成熟葡萄-喷淋清洗-除梗破碎-液化酶处理-低温提色-升温榨汁-酶法澄清-粗过滤-杀菌冷却-一次浓缩-除酒石-二次浓缩-超高温瞬时杀菌-冷却—包装-成品。应用该成果生产的成品符合SB/T10200-93《葡萄浓缩汁》行业标准的要求，且色泽纯正、澄清透明。该项目达国内领先水平。...
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