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黑大豆豆奶粉、食用纤维素

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
黑大豆营养丰富，其中蛋白质含量达40％，并且含有人体必需的八种氨基酸以及磷脂、黄酮类、活性肽、低聚糖等物质，该课题组开发的黑大豆系列营养食品—豆奶粉及食用纤维素，使氨基酸配比和脂肪酸种类符合人体营养的要求，且口感、冲调性好，易于被消费者接受。该项目居国内领先水平。...
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