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果蔬糕生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
果蔬是果品与蔬菜的简称，属植物性食品，是人类食物中所需矿物质和维生素的主要来源。果蔬糕是以果蔬为主要原料，制取果蔬果肉、果泥，辅以食糖，食用胶等辅料，经科学加工而成，产品质地柔软，光亮晶透，酸甜可口，营养丰富，味佳形美，是老少皆宜的休闲食品。该生产技术采用了先进的真空熬糖技术，使用低甜度的淀粉糖浆代替部分蔗糖，整个配方经科学调配而成，可生产酸枣糕、草莓糕、猕猴桃糕、柿子糕、南瓜糕、胡萝卜糕等系列果...
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