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无酒精法果胶生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
随着水果加工业的发展，加工下脚料越来越多，食品工业废料的污染越来越引起人们的广泛关注。如何合理有效地处理利用这部分废料，成为研究的焦点问题。生产下脚料-果皮渣含有丰富的果胶物质和优质的膳食纤维成分有极高的开发利用价值，尤其采用无酒精法由果皮渣提取果胶新工艺将有效降低成本，具有显著的经济效益。果胶是以原果胶形式存在于植物软组织中，构成细胞成份。果胶在食品、医药等工业上具有广泛用途，在食品工业上，可用...
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