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海藻发菜的研究制造

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
为了寻找野生发菜的替代品，经研究发现采用海藻酸钠与钙盐相结合而转化为海藻酸钙的工艺原理，将其制成细丝如发，水不溶性而耐煮的产品，称为海藻发菜以便与野生发菜之区别。该产品的外观、口感及各项指标均已达到国家食品卫生标准，可以作为野生发菜的替代品，满足市场供应。该产品外观、口感类似野生发菜，所含各种万分符合国家食品卫生标准要求，可以作为野生发菜的替代品，具有良好的社会和经济效益，值得推广，海藻发菜的研制...
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