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用青海地产小麦开发饼干专用粉

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　受我省特殊的地理环境和气候等因素的影响，本省地产小麦虽然产量高，但面筋含量低，筋力较差，一直被视为“低品质”小麦。为开发利用地产小麦，该课题针对地产小麦的特点，提出用地产小麦开发生产饼干专用粉。
　　通过对我省主要小麦产区的调研、取样、试验等大量工作，按照酥性饼干专用粉的行业标准（SB/T10141—93）的要求，采用配麦、质量检测、调质等技术手段，反复试验，确定了试验方案。经过大...
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