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果蔬保鲜技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
臭氧具有杀菌力强，不产生残余污染的优越性能，在发达国家被广泛应用于水果蔬菜的贮存保鲜。臭氧除了具有杀灭或抑制霉菌生长防止腐烂作用之外，还具有氧化分解果蔬生理代谢产生的催熟剂乙烯气体，防止老化保鲜作用。高温冷库采用臭氧保鲜仅需增加5％～10％的费用，而果蔬的保鲜时间可增加1倍以上，提高附加值2～5倍以上，且果蔬新鲜，感观、口味没有任何变化，品质优良；货物的上架期也可延长1倍以上。葡萄大枣保鲜可达5～...
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