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无臭水晶蒜

2000年 应用技术
  • 成果简介
性能：“无臭水晶蒜”以优质改良大蒜为原料，科学配伍枸杞、生姜，经分级脱皮、漂烫温浸、风味腌渍、巴氏杀菌等工序精加工而成。该产品质地脆嫩，清香无臭，甜酸适度，悦目爽心；大蒜素相对含量大于等于0.1％，因而具有良好的杀菌能力；含糖量小于5％，是低糖低热量食品；含盐量大于等于0.5％；基于大蒜的防病抗病功能，故该产品亦属保健食品。产品采用真空包装，保质期180天。应用：该产品保留杀菌有效成分约45％，美...
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