首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

低值蟹类综合利用加工技术研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
以低值蟹为原料，探讨六种处理方法对蟹肉罐头颜色、风味的影响和pH值、加热时间对蟹肉硫化氢生成量的影响，摸索出蟹肉罐头蓝变的机理、防止方法及其生产工艺；采用木瓜蛋白酶将低值蟹水解，取中上层水解液添加各种材料生产蟹酱的工艺；以蟹壳为原料，先用植物油提取出具有蟹风味的蟹味油，再将残渣提取出符合工业标准的壳聚糖的工艺。经检测，这些产品都符合有关的国家标准，用户反馈意见良好。经测算，加工每吨低值蟹可获纯利润...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统