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芒果加工技术研究

2000年 应用技术
  • 成果简介
该成果解决了大小形状各异、果肉稠厚并粘附于扁核周围的芒果物料体系打浆难的问题，使用酶解降粘技术，降低相应的废渣产量和生产成本，使得浆率提高10％以上，结合使用合适的贮存配方生产出质量稳定的产品。直接经济效益和社会效益显著。该技术可推广应用于其它果蔬加工。...
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