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竹荪特饮生产技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
素有“蘑菇女皇”、“真菌之花”美称的竹荪以其香气浓郁、营养丰富、食味佳美而独具风味。随着栽培技术的进步，利用野生竹林、树林、庭园、草地皆能进行人工栽培，原料来源已有保障。传统食用方法是将干制品制成“清汤竹荪”，极不方便。该项目意在深度开发竹荪珍品，研制方便保健型天然竹荪饮品，该项目为重庆市科委96年度重点攻关项目，现已开发成功，填补了中国珍稀食用菌开发空白。技术指标：原料半成品保存技术：新鲜竹荪采...
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