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富含SOD无臭蒜汁(饮品)生产技术

2002年

应用技术

成果简介

主要技术内容：大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，自古以来就是中国保健调味的佳品。大蒜除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等常规营养成份以外，还含有蒜氨酸，大蒜辣素和大蒜新素，SOD等生物活性成份。尤其是SOD的含量在所有天然植物中含量最为丰富，可达1600IU/100g。近年来的国内外研究表明，大蒜能够防治冠心病、降血脂、降低胃内的亚硝酸盐的含量，从而达到抗肿瘤的效果。大蒜水提液有清除氧自...

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