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带果肉块草莓酱生产技术

2002年 应用技术
  • 成果简介
该工艺所涉及的是带果肉块草莓酱的生产技术。带果肉块的草莓酱，无论在口味还是在咀嚼感上，都比不带果肉块草莓酱更鲜更美，对儿童和成年人的食欲都具有更强的诱惑力。在世界各国的草莓酱制品中，以美国标准最高，是带草莓整果颗粒的草莓酱，其次是欧洲标准，是带半碎果肉块的草莓酱，最低级别是不含果肉块草莓酱，如中国生产的产品。由于草莓鲜果的采摘期很短，每年只有20天左右，因此为保证原料的充足供应，并能常年生产，世界...
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