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方便糯米藕工业化生产技术

2002年 应用技术
  • 成果简介
在每100克藕中含有蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，热量84千卡，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.11毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C25毫克。藕性味干、寒，冷食可清暑热；热食可开胃健脾。莲藕既可生吃，又能远途运输。但在许多莲藕产地，如果在莲藕收获期内超出市场需求量，直接销售会越来越困难，而且由于大量上市，价格也不理...
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