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小麦品质性状与蛋白组分含量之间的关系研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
该研究选用了强筋、中筋、弱筋三种品质类型的黑龙江省主栽小麦品种为材料,进行了蛋白组份含量以及麦谷蛋白亚基组合电泳谱带分析,探讨造成品质差异的主要因素,为育种早期材料筛选提供科学依据。小麦品质性状受蛋白组份的质量和数量共同影响,即HMW-GS的亚基组成和麦谷蛋白与醇溶蛋白在总蛋白中所占的比例是决定品质性状的关键因素。麦谷蛋白/醇溶蛋白比例与品质性状显著相关,麦谷蛋白/醇溶蛋白比值的增大或减小不同程度...
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