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辐照食品保鲜商业化加工工艺研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
该项专题研究，采用辐照与其他技术方法相结合，研究人参、大蒜、苹果、苕干酒以及草霉、生姜等食品的保鲜、改善品质，提高产品的质量，延长货架期，规范辐照加工工艺标准化，在“八五”研究工作基础上，编制辐照加工工艺标准，编写编制说明。技术关键是提出工艺吸收剂量，延长保质期、改善品质。执行中期1998年7月进行了中期检查 ，对经费支出、课题执行情况、阶段成果、存在问题等呈上了评估报告。于1999年10月在南京...
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