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绿豆饮料生产技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
一种以绿豆为主要原料生产方便绿保乳(饮料)的配方及工业生产方法。它的主要配料为绿豆、白糖、水、稳定剂等。其生产方法是：先对绿豆进行清洁处理，去皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、蒸汽糊化、冷却老化、再加热再冷却、过滤、均质、装瓶、高压灭菌等。其生产配方为：绿豆与水之比为1:12(成分重量比)，即绿豆与水之比为7.6:92.4(重量百分比)；绿豆浆与白糖之比为93.5:6.5(重量百分比)，即每100千克绿豆...
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