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年产2000吨苹果酒产品开发

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目是以西北大学为技术依托单位，主要利用酵母的发酵、脂化、还原作用，采用酒的快速成熟、微孔过滤、澄清、净化技术，保持苹果酒的醇香。经徐州市产品质量监督检验所检测，各项技术指标符合国家规定的要求，酒度18％v/v，糖度2.4g/L，总酸0.5g/L。...
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