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发酵型山楂系列红酒开发

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目利用当地资源-铁山楂（中国独有的特色水果），面向市场研制开发的山楂干型酒（含半甜、甜型），包括山楂干红、山楂红酒，主要技术指标：酒精度（V/V）7.9-10.6；总糖（g/l）6.5-98.6；滴定酸（以柠檬酸计）（g/l）7.0-7.1；挥发酸（以乙酸计）0.2；游离二氧化硫3.3-6.6。...
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