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从组培鲜罗汉果中酶法研制ZW981罗汉果甜甙(V)

2000年

应用技术

成果简介

罗汉果甜甙V是采用组培ZW981鲜罗汉果为原料，采用酶法提取和先进的除杂技术，突破了从鲜罗汉果中提取甜甙V的得率低、除杂难的技术关键。产品中罗汉果甜甙V的含量达38%以上，是一种优良的天然甜味剂。技术上处于国内领先水平，为优化发展罗汉果资源提供了新的种植和加工途径。...

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