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啤酒辅料的喷射液化技术

2003年 应用技术
  • 成果简介
啤酒辅料的喷射液化技术是采用连续喷射液化器对大米浆(或其他淀粉质原料)进行液化，应用于啤酒生产中取代糊化锅对淀粉质原料进行的糊化。该技术对大米浆的糊化、液化均匀，可缩短时间40%，节约能耗50%，糊化及液化程度可调节，发酵糖分可根据啤酒类型调整。并可改变原料结构，增加辅料用量，减少麦芽用量，降低综合成本。对现有糊化锅能力小的厂家，可进一步提高生产能力，扩大产量。综合指标：缩短时间40%，降低能耗5...
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