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淡水鱼方便食品深精加工技术

2003年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：该项目采用先进的淡水鱼深精加工设备，将鲢鱼、草鱼等低值淡水鱼加工成鱼糜制品，满足人们对营养、方便、卫生食品的需求，改善食品结构。鱼类食品以其营养丰富、易于吸收而深受消费者的青睐，同时更迎合现代人高节奏、高质量的生活需求。工艺流程：原料鱼→去头、鳞、内脏→剖片→洗鱼→采肉→漂洗→脱水→精滤→斩拌、擂溃→成型→冷却→包装。产品形式：鱼糜、鱼糕、仿虾、鱼圆等。...
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