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果胶酶

1993年 应用技术
  • 成果简介
该产品主要应用水果榨汁及果汁、果酒澄清，具有提高滤速，提高出汁率，提高浓缩汁倍数，防止果汁因果胶凝絮而发生的混浊，并保护产品的天然风味。此外，也可以应用于桔子脱囊衣，提高果肉型饮料的悬浮性，以及应用于莲子脱皮等工艺处理上。...
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