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甜菜低酯果胶

1993年 应用技术
  • 成果简介
用途：主要用于食品添加剂，也可用于医药、化工等行业。主要性能：易溶于水、有粘性，胶凝强度(凹陷法)≥100，因其分子中含有大量羧基、羟基、甲氧基，具有良好的络合作用和酯化、缩合作用；与Ca^(++)、Mg^(++)、Al^(+++)等多价金属、离子结合胶凝，不需要高浓度糖存在。技术特点：工艺流程短，不用离子交换和蒸发浓缩，质量稳定。合作方式：开发国内外市场；合资经营。...
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