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果蔬的气调保鲜

2003年 应用技术
  • 成果简介
果蔬的气调保鲜是果蔬保鲜的最佳方法之一。气调贮藏的果蔬的品质要大大优于其它方法贮藏的果蔬，其色、香、味与田间刚采摘的果蔬相近。该研究室长期从事水果、蔬菜的气调保鲜及贮藏工艺的研究，有较丰富的实践经验，已 进行过荔枝、桂圆、枇杷、长杷梨、红富士苹果、香梨、福建甜笋等品种的气调保鲜研究，积累了大量的气调保鲜参数。气调库不同于一般的高温冷库，该项目在多年气调保鲜研究的基础上，已具备成熟的气调冷库的设计...
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