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澄清透明杨梅原汁的制备工艺方法

2002年 应用技术
  • 成果简介
该发明采用复合酶、明胶、硅藻土联合净化法处理杨梅粗榨汁，去除了混浊杨梅果汁中的果胶保护层及少量淀粉，并使其他浑浊的异味物质沉淀，经过滤后得到保持原有风味和色泽、无异味，完全透明的高品质原汁(可溶性固形物11.78%，透光率97%)。该发明工艺对处理设备要求不高，投资少(中等规模全套生产设备投资少于50万元)，生产成本低，非常适合产梅区就地应用。高澄清杨梅原汁可用于配制高档的、不会出现后续沉淀的杨梅...
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