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果蔬CT系列保鲜剂及其配套技术

2002年 应用技术
  • 成果简介
该项目通过生化分析，提出了细胞汁液pH值缓冲容量和抗氧化系统是决定葡萄对SO_2敏感性的主控因子；通过细胞学显微观察，揭示了葡萄表面蜡质结构与对SO_2忍耐程度的关系；研究了气候与巨峰葡萄耐贮性的关系；利用配气系统及不同种类气调保鲜袋；研究了红地球、巨峰葡萄对氧和二氧化碳的适应性等，提出了红地球和巨峰葡萄的最佳贮藏工艺。利用化学缓释原理和不同葡萄品种对SO_2的敏感程度，研制出5种具有不同缓释功能...
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