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毛霉型豆豉低盐快速发酵新工艺技术开发

2002年 应用技术
  • 成果简介
确定产品工艺流程及生产操作规模，完成产品技术经济指标核算，培训人员：改建厂房和库房共计2000平方米；购置设备，建立4条生产线，达到年产低盐速酵豆豉2200吨，多味豉露900吨，微生物快速发酵剂20吨，豆豉肉饼100吨，实现年销售收入1700万元以上。...
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